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佛山为民饮食服务有限公司

发布时间:2022-05-25   来源:北京亚太网联科技有限公司   阅览次数:1次   

佛山为民饮食服务有限公司

食堂承包的厨房卫生注意事项:

1、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好。

2、定期检查厨房内的卫生死角,防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物。

3、保持冰箱雪柜的清洁卫生。

4、剩余的菜叶要及时丢掉,保持工作台面、地面干净。

5、厨具在使用前后一定要清洗干净,按规定要定期处理。

食堂承包公司的样品由专人保管,并建立食品样品记录。 其次,所有餐点必须存放,每个样品不少于100克,标签上必须注明菜品名称、样品存放时间,样品必须在指定地点存放48小时。 然后配备了一个特殊的样品冰箱。 温度设置为 0 至 10 摄氏度。 食品样品架采用有盖容器,食堂承包公司的工作人员在每次取样前应对食品样品架进行清洁和。 还需要保持样品之间的一定距离。 不要将它们堆积起来,以免污染样品食品。 如有违规,食堂承包公司将按有关规定进行查处。

食堂承包公司员工必须取得《健康证》才能工作,持证上岗,干净整洁地进入食堂。 严禁衣着不整等不文明行为进入工作场所。 食堂工作人员不得佩戴首饰、手表、指甲油上班。 没有长指甲,长头发,干净的手。 食堂承包公司的工作人员应当礼貌待客,不得与工作人员发生纠纷。 如有争议,可礼貌提醒或向公司领导汇报。

深圳食堂承包公司的工作人员表示,要不断提高自己的厨艺,确保食品的质量,做到色、香、味、营养俱佳。 食堂员工应遵守公司的相关规章制度和要求。 任何违规行为将受到相应处罚。 员工还应保持良好的个人卫生,勤洗衣服、洗澡和洗头。 进入厨房时,要穿干净整洁的衣服,按规定穿戴卫生用品,不要留长发,指甲要整齐,手要干净。

食堂承包公司的员工在开始工作或处理食物之前应保持双手清洁。 去洗手间后,处理脏设备或器皿后,或咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后,请洗手。 直接接触进口食品时,应在处理食品前进行和洗手。 工作场所不允许吸烟、随地吐痰和其他不良行为。 员工如有发热、腹泻、、呕吐等疾病,应立即停止工作,待查明原因或后,方可工作。

顾问辅导方式

发包方:支付一定数额的辅导费。

承包方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。